Здравословни и устойчиви 3D принтирани хапки, пълни с агар агар. От сърцевината им никнат малки растения и гъби. Звучат като храната на бъдещето, която със сигурност бихме искали да опитаме.
Проектът на холандската дизайнерка Клои Рутзервелд, наречен Edible Growth представлява подобни на кошнички хапки, пълни с агар агар. Това е смес на полизахаридите агароза и агаропектин, получен по пътя на екстракцията от червени и кафяви водорасли, растящи в Бяло море и Тихия океан.
Агар агар е познат и като растителен заместител на желатина
който традиционно се произвежда от животински кости. В случая агар агар-ът служи като подложка, върху която за няколко дни израстват различните семена и спори.
“Проектът Edible Growth изследва как 3D принтирането може да промени хранителната индустрия”, казва Рутзервелд. Вижте как точно се произвеждат
