Каква е тайната на японците, които успяват да са здрави и жизнени дори на 70-годишна възраст? Как жените в Страната на изгряващото слънце запазват стройната си фигура и кадифена кожа до старини? Защо там има най-много столетници?
Отговорът на всички тези въпроси е един: японците се хранят изключително здравословно. Така в епохата на световната епидемия от затлъстяване в Япония само 3 % от населението е с наднормено тегло.
Тайната на тези резултати е в азиатското кулинарно изкуство. В тази част на континента са популярни различни видове риба и морски дарове, както и разнообразни зеленчуци, които се ядат сурови или приготвени на пара. Затова японците страдат значително по-рядко от т. нар. болести на цивилизацията, разпространяващи се със заплашителни темпове в други страни.
Профилактиката на сърдечносъдовите болести се свързва с
високото съдържание на рибено масло в традиционното меню на японците
което е основен доставчик на мастните киселини омега 3 и витамин Д. Двигателната активност и употребата на храни, богати на калций, като соята, тофу и рибата предпазват хората от развитието на остеопороза. Освен това японците са по-малко податливи и на някои видове тумори и ракови заболявания, което също се обяснява с начина на живот и хранене.
Как постигат такива резултати и се отглеждат столетници?
Според японските разбирания човек трябва да се храни умерено и никога да не преяжда. В Страната на изгряващото слънце е прието, че от масата трябва да се става, когато човек е все още леко гладен. Важна част от хранителния режим на местните е консумацията на много зеленчуци. Тези продукти заедно със зърнените храни представляват 70 на сто от храненето на жителите на острова. Останалите 30% са риба и морски деликатеси.
В Япония се консумира много повече риба, отколкото месо. Готварската сол и захарта са сведени до минимум. Те се заменят с умерени количества водорасли, соев сос и сушени плодове. Вместо кафе японците пият зелен чай, а пшениченият хляб е заменен с ориз и оризови хлебчета.
Друга запазена марка на японците е движението. Те ходят много пеша или карат колело. Освен това тренират бойни изкуства и играят гимнастика дори на покрива на сградата, в която работят.
И не на последно място японците задължително отделят време за релаксация и разходки.
